Wokgemüse in Erdnuss-Kokossauce

Mit Erdnussöl wird das Hühnerfleisch mit Wokgemüse in Sojasauce angebraten. Weiters wird das Rezept mit Austernsauce verfeinert. Bei uns müssen auch immer Erdnüsse dabei sein.

Materialien herstellen Wokgemüse in Erdnuss-Kokossauce

1. Bereiten 1 of Zwiebel.
2. Sie brauchen 2 of Knoblauchzehen.
3. Sie brauchen of Karotten.
4. Bereiten of Zucchini.
5. Sie brauchen of Paprika.
6. Bereiten of Champignons.
7. Bereiten 1 Dose of Kichererbsen.
8. Sie brauchen 1 Dose of Kokosmilch.
9. Bereiten of Erdnussbutter.
10. Bereiten of Gemüsebrühe.
11. Bereiten of Couscous oder Reis.
12. Sie brauchen Gewürze of z.B. Curry, Pfeffer, Salz, etc..

Kochschritte Wokgemüse in Erdnuss-Kokossauce

1. Das Gemüse in Würfel schneiden..
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in den Wok geben und in Öl oder Butter leicht andünsten, bis diese leicht glasig sind..
3. Dann das Gemüse hinzugeben und kurz anbraten. Am besten mit hartem Gemüse anfangen, welches länger zum Garen braucht..
4. Schließlich das restliche Gemüse hinzugeben und alles gut verrühren. Alles nach Belieben würzen, z.B. mit Curry, Pfeffer, Salz etc. Ich habe hier etwas Gemüsebrühe hinzugefügt..
5. Die Kokosmilch und nach eigenem Belieben Erdnussbutter hinzugeben und alles gut verrühren..
6. Die Kichererbsen hinzugeben und alles gut verrühren..
7. Den Couscous etwas salzen und mit der 1,5-fachen Menge an kochendem Wasser übergießen und verrühren. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, fertig..

Das Gemüse auf Teller verteilen und die Erdnuss-Sauce dazureichen. Als Beilage passen Basmatireis oder gebratene Reisnudeln. Hühnerstücke einlegen und rundum braun anbraten. Die Erdnüsse fein hacken oder in einem Mörser zerstoßen und ebenso zugeben. Scharfes Gemüse in Kokossauce, ein raffiniertes Rezept aus der Kategorie Gemüse.

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