Lachsfilet auf Tomatenbett Die Fischfilets salzen und mit Zitronensaft besprenkeln. Tomaten als Boden in eine Auflaufform geben. Finde was du suchst - erstklassig & simpel.

Materialien herstellen Lachsfilet auf Tomatenbett

  1. Bereiten 2 of Lachsfilets (200 - 400 g).
  2. Sie brauchen 200 g of Blattspinat.
  3. Bereiten 1 Beutel of Reis.
  4. Sie brauchen 1 of gelbe Paprika.
  5. Bereiten 1 of kleine Zwiebel.
  6. Bereiten 1 of Knoblauchzehe.
  7. Sie brauchen 4-5 of Tomaten.
  8. Sie brauchen 200 g of Feta.
  9. Sie brauchen of Olivenöl.
  10. Bereiten of Balsamico-Essig.
  11. Bereiten 1 EL of Senf.
  12. Sie brauchen of Mehl.
  13. Sie brauchen 4 EL of Gemüsebrühe.

Kochschritte Lachsfilet auf Tomatenbett

  1. Den Reis nach Packungsangabe kochen. Die Paprika und die Zwiebel kleinschneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Den Spinat waschen und dazugeben, bei mittlerer Hitze dünsten, bis er komplett eingefallen und weich ist..
  2. Die Lachsfilets salzen und in etwas Mehl wälzen, dann mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch anbraten, bis sie gar und etwas gebräunt sind..
  3. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf einem Backblech auslegen. Aus 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico-Essig, 1 EL Senf und 4 EL Gemüsebrühe eine Vinaigrette mischen und über den Tomaten verteilen. Den Feta darüber bröseln und alles 15 bis 20 Minuten im Backofen garen lassen, bis der Feta leicht bräunt..
  4. Den Reis mit dem Pfannengemüse vermischen, eine Portion auf einen Teller geben, darüber die Tomaten und obenauf ein Lachsfilet. Wer wie ich nicht so gerne Fisch isst, wird mit 200 g Lachsfilet zufrieden sein, wer gern mehr Lachs möchte, nimmt 400 g..

Dachziegelartig werden Tomaten- und Lachsstücke in eine feuerfeste Form geschichtet, mit einer Kräutermischung bedeckt und dann im Ofen gebacken. Lachs im Tomatenbett Ein feines und schnell zuzubereitendes Fischgericht (gesund!) ist Lachs im Tomatenbett. Hierzu schneide ich drei bis vier große fleischige Tomaten in Scheiben und lege diese in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform. Frischen Knoblauch schneide ich in feine Scheiben und lege jeweils eine auf jedes Tomatenstück. Lachs waschen und trockentupfen, mit der Hautseite nach unten in die Mitte der Folie legen, kräftig salzen und pfeffern, mit der Zitronenschale bestreuen.

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