Kürbis-Curry Kürbis, Kürbis, Kürbis, ich könnte mich im Herbst eigentlich ausschliesslich von diesem wundervollen Gemüse ernähren. An was denkst Du wenn Du. In San Francisco aßen wir bei einem Fastfood- Koreaner ein leckeres Pumpkin-Chicken-Curry.

Materialien herstellen Kürbis-Curry

  1. Bereiten 1 of Hokaido-Kürbis.
  2. Bereiten 1 Dose of Kokosmilch.
  3. Bereiten 1 Dose of stückige Tomaten.
  4. Bereiten 1 of rote Chilischote.
  5. Sie brauchen 2 of Knoblauchzehen.
  6. Sie brauchen 1 of Zwiebel.
  7. Bereiten 1 Bund of Koriander oder Petersilie.
  8. Bereiten 1 of Limette.
  9. Bereiten of Cashewnüsse.
  10. Sie brauchen of Kokosöl (alternativ Sonnenblumenöl).
  11. Bereiten of Olivenöl.
  12. Bereiten of grobes Meersalz.
  13. Sie brauchen of asiatischer Reis (z.B. Basmati).
  14. Bereiten of Senfkörner, Schwarzkümmel (ganz), Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel.

Kochschritte Kürbis-Curry

  1. Kürbis würfeln, die Kerne entfernen. Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze einstellen. Die Kürbisstücke auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Mit Olivenöl und Meersalz vermischen, und dann für 20 Minuten schmoren..
  2. Den Bund Koriander waschen. Blätter abzupfen und beiseite legen. Die Stengel fein hacken. Knoblauch und Zwiebel fein schneiden. Chilischote in dünne Scheiben schneiden, ggf. die Kerne entfernen (wenn es nicht so scharf sein soll)..
  3. Kokosöl in tiefer Pfanne erhitzen. Senfkörner zugeben und unter stetigem Rühren abwarten, bis diese zerplatzen. Dann Zwiebeln, Knoblauch, Chili sowie die gehackten Korianderstengel zugeben. Alles kurz anbraten..
  4. Nun alle Gewürze beifügen und gut durchrühren. Die Tomaten und einen Schuss Wasser dazu, kurz aufkochen. Die Kokosmilch aufgießen, und sobald alles köchelt, den geschmorten Kürbis beifügen. Alles für 8-10 Min auf kleiner Flamme köcheln lassen..
  5. Gleichzeitig den Reis kochen..
  6. Das Kürbis-Curry mit etwas Limettensaft und Salz abschmecken. Zusammen mit dem Reis in Schüsseln verteilen und mit Cashewkernen und Korianderblättern garnieren..

Das leckere Kokos-Kürbis-Curry von EAT SMARTER ist perfekt für alle Fans von exotischen Inzwischen Kürbis schälen, halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zur Herbstsaison passend habe ich ein super einfaches und schnell zuzubereitendes One Pot Curry mit Kürbis abgefilmt. Das Kürbis-Curry ist einfach aber ein echtes Geschmackserlebnis! Ein Curry lässt sich super individuell abwandeln, wie dieses Rezept zeigt. Kürbis-Curry Chutney Timi - jetzt bei Steirerkraft online kaufen und steirischen Genuss auch zuhause erleben!

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