Überbackene Auberginen-Röllchen mit Ricotta und mediterranen Kräutern Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern pikant abschmecken. Tomatensauce mit Kräutern aus dem Glas. Auberginen-Ricotta-Röllchen mit Tomatensauce von ➸ EAT SMARTER schmecken nicht nur zum Abendbrot!

Materialien herstellen Überbackene Auberginen-Röllchen mit Ricotta und mediterranen Kräutern

  1. Sie brauchen 2 of Auberginen.
  2. Bereiten of Salz.
  3. Sie brauchen of Olivenöl.
  4. Sie brauchen of Für die Sauce.
  5. Sie brauchen 250 ml of passierte Tomaten.
  6. Bereiten 1 Handvoll of frischer Oregano.
  7. Sie brauchen 1 Spritzer of frischer Zitronensaft.
  8. Sie brauchen of Pfeffer.
  9. Sie brauchen of Salz.
  10. Bereiten 1 Schuss of Olivenöl.
  11. Bereiten of Für die Füllung.
  12. Sie brauchen 2 of Eier, zerschlagen.
  13. Sie brauchen 100 g of Ricotta.
  14. Sie brauchen 1 of Mozzarella, klein gewürfelt.
  15. Bereiten 50 g of Parmesan, gerieben.
  16. Bereiten 2 EL of Grünes Pesto.
  17. Sie brauchen 1 Bund of frische Petersilie, fein gehackt.
  18. Bereiten of Zum Überbacken.
  19. Sie brauchen 1 paar of Kleckser grünes Pesto.
  20. Sie brauchen 1 of Mozzarella.

Kochschritte Überbackene Auberginen-Röllchen mit Ricotta und mediterranen Kräutern

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen..
  2. Die Auberginen der Länge nach in feine, gleichmäßige Streifen schneiden. Insgesamt sollten es 12 Streifen werden..
  3. Die Streifen auf Küchenpapier legen und mit Salz bestreuen. Für 20 Minuten beiseite stellen. Dann mit Wasser abspülen und trocken tupfen..
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses mit Olivenöl beträufeln. Die Auberginenstreifen verteilen, ebenfalls mit Olivenöl beträufeln und für ca. 8 Minuten in den Backofen geben. Sie sollten gerade weich genug sein, um sie zu rollen. Abkühlen lassen..
  5. Alle Zutaten der Sauce in einer Schüssel mischen und abschmecken..
  6. Für die Füllung die Eier in einer weiteren Schüssel mit einem Rührbesen schlagen. Den Ricotta, den Mozzarella, den Parmesan, das Pesto und die frische Petersilie dazugeben und alles gut vermischen..
  7. Die Hälfte der Tomatensauce in eine Auflaufform geben..
  8. Je 2 TL der Füllung jeweils auf das Ende eines Auberginenstreifens geben und dann aufrollen und in der Auflaufform platzieren..
  9. Alles mit der restlichen Sauce bedecken und ein paar Kleckser Pesto darübergeben. Zerstückelten Mozzarella darüber verteilen..
  10. Für 30 Minuten backen, aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen..
  11. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen..

Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Völliger Quatsch: Mit diesen Tipps zur Lagerung und Verarbeitung sowie Die Aubergine wird in den meisten Gerichten mit Schale verarbeitet. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stängeln zupfen und hacken. Schmackhaftes Spaghettirezept an einer herzhaften Auberginen-Tomatensauce und Ricotta das einfach zubereitet werden kann und köstlich schmeckt.

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