Belegte und überbackene Dinkelbrötchen Mit wenig Zutaten und wenig Aufwand ist dieses Rezept immer Top. Mache gerne Brötchen wenn Gäste kommen, wobei ich auch oft überbackene Brötchen mache. Dieses Rezept Dinkelbrötchen mit Bärlauch ergibt herzhaft rustikale Brötchen für Liebhaber von Dinkel und Bärlauch.

Materialien herstellen Belegte und überbackene Dinkelbrötchen

  1. Bereiten of Teig:.
  2. Bereiten 250 g of Dinkelmehl.
  3. Sie brauchen 5 g of frischen Germ.
  4. Sie brauchen 5 g of Salz.
  5. Bereiten 2 g of Zucker.
  6. Sie brauchen 125 g of lauwarmes Wasser.
  7. Bereiten 15 g of Olivenöl.
  8. Bereiten of Belag:.
  9. Bereiten of je nach Belieben: Tomaten und Feta (gewürfelt), Oliven, Rucola und italienische Kräuter.

Kochschritte Belegte und überbackene Dinkelbrötchen

  1. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben..
  2. Germ einbröseln..
  3. Das lauwarme Wasser und das Öl dazugeben..
  4. Das Ganze zu einem Teig verkneten und eine Stunde (oder auch länger) zugedeckt rasten lassen..
  5. Danach den Teig abwiegen und in vier gleich große Stücke teilen..
  6. Kugeln formen und mit dem Nudelholz ausrollen..
  7. Dann Tomaten, Feta und Oliven auf den Broten verteilen und mit den italienischen Kräutern würzen..
  8. Die Brote auf einen, mit Backpapier belegten, Backrost legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad (Heißluft) für 20 Min. backen..
  9. Vor dem Servieren noch den Rucola auf den Broten verteilen und fertig sind sie! - Lasst sie euch schmecken!.

Dinkelbrötchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zu machen. Die untere Hälfte mit der Butter bestreichen und mit dem zuvor geschälten und in Scheiben geschnittenem Ei belegen. Bei Dinkelteigen wird so das Trockenbacken verringert. Fluffig und saftig: Dinkelbrötchen über Nacht. Der erste Versuch war durch das fehlende Kochstück noch trockener.

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