Die Kartoffeln zum Öl geben, diese sorgfältig darin wenden und die Einschnitte mit dem Öl beträufeln.
Nachdem die Kartoffeln gründlich gewaschen sind, schneidet man sie mit einem scharfen Messer ein.
Ich nutze dazu ein Filiermesser mit einer schmalen und flexiblen Klinge.
Materialien herstellen Schwedische Kartoffeln
- Bereiten 200 g of Crème Fraiche.
- Sie brauchen 200 g of Sauerrahm.
- Bereiten 400 ml of Gemüsebrühe.
- Sie brauchen 1 kg of Kartoffeln.
- Sie brauchen 50 g of Butter.
- Sie brauchen 100 g of Katenschinken, gewürfelt.
- Bereiten 6 Scheiben of Toast.
- Bereiten 1 TL of Rosmarinnadeln, gehackt.
Kochschritte Schwedische Kartoffeln
- Sauerrahm und Crème fraîche mit der Brühe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und diese Mischung in eine große Auflaufform füllen..
- Die gut gewaschenen Kartoffeln halbieren und mehrfach einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, sie sollen an der Unterseite noch zusammenhängen..
- Die Kartoffeln mit der eingegeschnittenen Seite nach oben in die Form setzen, aber nur nebeneinander, nicht übereinander stapeln, sodass sie etwa zur Hälfte in der Soße sitzen. Bei 200 °C ca. 45 - 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln fast gar sind..
- In der Zwischenzeit die Butter zerlassen, Katenschinken und Rosmarin hinzufügen, sowie die Toastbrotwürfel dazumischen..
- Diese Mischung auf den Kartoffeln verteilen und noch einmal so lange backen, bis die Brotwürfel schön braun sind und die Kartoffeln gar. Dazu passt gut ein grüner Salat..
Schwedische Kartoffeln Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Kartoffeln auf schwedische Art: «Hasselbackspotatis» (Hasselback-Kartoffeln) erfüllen Kartoffelträume! Aussen sind sie knusprig, innen dagegen butterzart - Butter sei Dank! Die schwedische Küche gilt als unkompliziert und einfach. Sie ist geprägt von ländlicher Hausmannskost (Käse, Brot, Wurst), Fischgerichten, Hackfleisch, Wild (Rentier- oder Elchfleisch) und einer Fülle an Süßspeisen und Backwaren.
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