Bouillabaisse mit Rouille und Baguette Bouillabaisse ist als schmackhafter Suppeneintopf fester Bestandteil unserer internationalen Küche. Name und Zubereitung sind wohl etwas kompliziert. Mit meiner Rezeptvorgabe meistern Sie diese vortreffliche Fischsuppe jedoch problemlos.

Materialien herstellen Bouillabaisse mit Rouille und Baguette

  1. Sie brauchen of Für die Bouillabaisse.
  2. Sie brauchen 750g of gemischten Fisch (Lachs, Kabeljau, Garnelen, etc.).
  3. Sie brauchen 3 of Kartoffeln, in feinen Scheiben.
  4. Bereiten 1 of Fenchel, in feinen Scheiben.
  5. Bereiten 1 of Zwiebel, gewürfelt.
  6. Bereiten 3 of Knoblauchzehen, gerieben.
  7. Sie brauchen 3 of Lorbeerblätter.
  8. Bereiten 0,3 g of Safran.
  9. Bereiten 10 of Cocktailtomaten, halbiert.
  10. Bereiten 1 Dose of gestückelte Tomaten.
  11. Sie brauchen 400 ml of Gemüsebrühe.
  12. Bereiten 100 ml of Wasser.
  13. Sie brauchen 3 EL of Olivenöl.
  14. Sie brauchen of Salz.
  15. Sie brauchen of Pfeffer.
  16. Sie brauchen 1 Prise of Zucker.
  17. Sie brauchen 1 Bund of Blattpetersilie, gehackt.
  18. Bereiten of Für die Rouille.
  19. Sie brauchen 1 of Eigelb.
  20. Sie brauchen 100 ml of Olivenöl.
  21. Bereiten 1 TL of Dijonsenf.
  22. Bereiten 1 EL of Saure Sahne.
  23. Sie brauchen 1 of Knoblauchzehe, gerieben.
  24. Sie brauchen of Salz.
  25. Bereiten 4 of Safranfäden.
  26. Bereiten of Cayennepfeffer.
  27. Sie brauchen 2 of Baguettes.
  28. Sie brauchen of Olivenöl für die Pfanne.

Kochschritte Bouillabaisse mit Rouille und Baguette

  1. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden..
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln anschwitzen..
  3. Kartoffeln, Fenchel und Knoblauch dazugeben. Kurz anbraten..
  4. Die Cocktailtomaten und die Dose Tomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Safran, Lorbeerblättern, Blattpetersilie und Zucker abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln bissfest sind..
  5. Gemüsebrühe und Wasser erhitzen..
  6. Sodann Fisch zur angesetzten Suppe geben und mit der heißen Brühe übergießen. Ca. 8 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. Nochmals abschmecken..
  7. Für die Rouille:.
  8. Olivenöl langsam unter Aufschlagen zum Eigelb geben, bis eine homogene Masse entsteht. Restliche Zutaten hinzugeben und abschmecken..
  9. Baguettes in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten..

Aktuelle Usersuche zu Französische Bouillabaisse mit Rouille & Weißbrot. Für die Bouillabaisse: Den Fisch abspülen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Für die Rouille: Abgezogenen Knoblauch, aufgeschnittene und entkernte Chilischote (mit Küchenhandschuhen arbeiten) und Semmelbrösel im Blitzhacker. Bouillabaisse Et Rouille recipe: Try this Bouillabaisse Et Rouille recipe, or contribute your own.

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