Emmentaler Kartoffelsuppe Anrichten: Den Emmentaler in Teller verteilen. Rüebli und Sellerie (Suppengemüse) in der Suppe lassen. Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Materialien herstellen Emmentaler Kartoffelsuppe

  1. Sie brauchen 200 gr of Parmesan, gerieben.
  2. Bereiten 1,5 Liter of Gemüsebrühe.
  3. Sie brauchen nach Belieben of Wienerli.
  4. Bereiten of Petersilie, glatt.
  5. Sie brauchen 1,5-2 kg of mehlige Kartoffeln.
  6. Bereiten 5 of Karotten.
  7. Bereiten 300 ml of Rahm/Sahne.
  8. Sie brauchen 3 of grosse rote Zwiebeln.
  9. Bereiten 1 of Knoblauchzehe.
  10. Sie brauchen 1 Becher of Schmand/Cremefraiche.
  11. Bereiten 200 ml of Weisswein.
  12. Sie brauchen 1 Stange of Lauch.

Kochschritte Emmentaler Kartoffelsuppe

  1. Kartoffeln schälen und würfeln. Den Lauch längs halbieren, unter fließendem Wasser waschen und das Dunkelgrüne darf zur Hälfte weggeschnitten werden. Nun ebenso kleinschneiden..
  2. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden..
  3. Zwiebeln/Knoblauch würfeln..
  4. Alles miteinander in etwas Öl&Buttergemisch anschwitzen und mit Weisswein ablöschen, dann mit der Brühe auffüllen. Jedoch nicht mehr als 4 cm Flüssigkeit über dem Kleingeschnittenen. Die Brühe dann anschließend nach und nach dazugeben..
  5. 20 bis 25 Minuten einkochen lassen, dann die Sahne hinzugeben, den Herd runterdrehen auf 2 und alles pürieren..
  6. Die Wienerli entweder jetzt in der Pfanne vorher anrösten oder roh und kleingeschnitten schon mal auf einen Teller geben..
  7. Den Parmesan nun in die Suppe unterrühren oder mit dem Mixstab mixen, dann die Petersilie hacken und den Klecks Schmand auf den Teller (wo die Würstchen sind, lach) vor dem Servieren hinzugeben..

Kartoffelsuppe - die besten Rezepte zum Abwandeln. Im wesentlichen gibt es zwei Varianten von köstlicher Kartoffelsuppe. Die eine kommt wie unser Grundrezept oben mit leckeren. Kartoffelsuppe (in Österreich und Teilen Süddeutschlands auch Erdäpfelsuppe oder Grumbeeresuppe) ist eine Suppe der traditionellen deutschen und österreichischen Küche. Ist die Konsistenz relativ dickflüssig, spricht man von einem Eintopf.

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