Sommer-Flammkuchen Von diesem tollen Rezept können Ihre Lieben nicht genug bekommen. Finde was du suchst - köstlich & phantastisch. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.

Materialien herstellen Sommer-Flammkuchen

  1. Sie brauchen 300 g of Mehl.
  2. Bereiten 2 TL of Salz.
  3. Sie brauchen 15 g of Hefe.
  4. Bereiten 180 g of lauwarmes Wasser.
  5. Sie brauchen 1 EL of Olivenöl.
  6. Bereiten 300 g of Aprikosen.
  7. Sie brauchen 300 g of rote Johannisbeeren.
  8. Sie brauchen 1/2 Becher of Crème fraîche.
  9. Bereiten 1/2 Becher of Schmand.
  10. Sie brauchen 1 Handvoll of frische Minzblätter.
  11. Sie brauchen 80 g of roher Schinken (hier: Serrano-Schinken).
  12. Bereiten 3 EL of geröstete Pistazien.

Kochschritte Sommer-Flammkuchen

  1. Den Flammkuchenteig aus Mehl, Salz, Hefe, lauwarmem Wasser und Olivenöl ansetzen, verkneten und circa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen..
  2. In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen, entsteinen und halbieren, sowie die roten Johannisbeeren waschen, abtrocknen und von den Stielen rupfen..
  3. Die Minze waschen, trocken schütteln, einige Blättchen beiseite legen, die restlichen fein hacken und mit der Crème fraîche und dem Schmand in einer Schüssel vermischen..
  4. Den Backofen auf 200°C vorheizen..
  5. Den Teig für zwei Flammkuchen dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, mit der Crème fraîche-Schmand-Minze-Creme bestreichen und mit den Aprikosen, den roten Johannisbeeren und Fetzen vom Schinken belegen..
  6. Den Sommer-Flammkuchen auf der unteren Schiene circa 15-20 Minuten goldbraun backen, aus dem Ofen holen, mit den Pistazien und den Minzblättern bestreuen und servieren..

Die Pizza kommt aus Italien, der Flammkuchen aus. Flammkuchen (alemannisch Flammekueche oder Flammwaie; elsässisch Flammekueche; lothringisch Flammkuche; französisch tarte flambée ‚flambierter Kuchen') ist eine Spezialität aus dem Elsass und Lothringen, dem Saarland sowie der benachbarten Pfalz und Baden. Traditional Tarte Flambée, also known as Flammkuchen is a thin pizza topped with creme fraiche, thinly sliced onions and smoked bacon and baked in a wood-fired oven. Auch in der süßen Variante mit karamellisierten Äpfeln und fruchtigen Flammkuchen kennen die meisten eher in der klassischen Variante mit Zwiebeln und Speck. Flammkuchen ist der Klassiker unter den herzhaften Kuchen.

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