Coq au Vin Although the first recipes for coq au vin appeared in the. A coq au vin is a classic French stew in which chicken is braised slowly in red wine and a little brandy to yield a supremely rich sauce filled with tender meat, crisp bits of bacon. Coq au Vin is a classic French dish of chicken cooked in red wine, a surprisingly easy way to make delectable chicken.

Materialien herstellen Coq au Vin

  1. Bereiten of Gemüse.
  2. Sie brauchen 100 g of Champignons.
  3. Sie brauchen 100 g of Frühstücksspeck.
  4. Sie brauchen 2 of große Zwiebeln.
  5. Sie brauchen of Fleisch.
  6. Sie brauchen 2 of Hähnchenschenkel.
  7. Bereiten 2 of Hähnchenflügel.
  8. Bereiten of Für die Soße.
  9. Sie brauchen 400 ml of Rotwein.
  10. Bereiten 350 ml of Geflügelbrühe.
  11. Bereiten of Gewürze/Käuter.
  12. Bereiten 2 Esslöffel of Tomatenmark.
  13. Sie brauchen of Salz und Pfeffer.

Kochschritte Coq au Vin

  1. Die Champignons halbieren, Frühstücksspeck in Streifen schneiden und die Zwiebeln vierteln..
  2. Das Gemüse mit etwas Butter in einem Bräter anbraten, danach aus dem Bräter in eine Schüssel umfüllen..
  3. Die Geflügelteile mit Salz und Pfeffer würzen und im Bräter anbraten..
  4. Tomatenmark zum Geflügel geben und kurz mit anbraten. Mit Rotwein ablöschen und anschließend die Geflügelbrühe dazu geben..
  5. Das Gemüse zum Fleisch in den Bräter geben und auf kleiner Stufe ca 40 Minuten köcheln lassen..

Coq au Vin is the epic French chicken braised in a rich red wine sauce. Such a simple dish - simple, slow-cooked chicken in wine. After that, the variations are endless. Try Simon Hopkinson's full-on version with button mushrooms and pancetta, or our. Just because Coq Au Vin is French and it takes time (it really does), that doesn't mean it's out of reach.

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