Moule Frites

Materialien herstellen Moule Frites

  1. Bereiten 1.5 kg of Muscheln.
  2. Bereiten 1 Pack of Pommes.
  3. Sie brauchen 1 Pack of Knoblibrot.
  4. Sie brauchen 1 Bund of Peterli.
  5. Sie brauchen 1 of grosse Zwiebel oder 2 Eschalotten.
  6. Sie brauchen 5 of Knoblizehen.
  7. Sie brauchen 2 Stangen of Sellerie.
  8. Sie brauchen 2 of Karotten.
  9. Sie brauchen 1 Zweig of Thymian.
  10. Bereiten 3 of Lorbeerblätter.
  11. Bereiten 5 dl of trockener Weisswein.
  12. Bereiten 1 of Creme fraiche.
  13. Sie brauchen 2 Würfel of Gemüse-Bouillon.
  14. Sie brauchen 20 g of Butter.
  15. Bereiten of Salz, Pfeffer, Paprika, Maggi, Knoblauch-Zwiebelpulver.

Kochschritte Moule Frites

  1. Vorbereitung: - Sellerie und Kartoffel in Streifen schneiden - Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken - ein Bund aus Lorbeer und Thymian (wird später wieder herausgenommen).
  2. Ablauf: 1. Zwiebeln in Butter und etwas Öl andünsten 2. Sellerie, hälfte Knoblauch und Karotten beigeben, kurz andünsten 3. Hälfte Petersilie beifügen 4. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
  3. 5. Etwas kochen lassen dann 5 dl Bouillon beigeben 6. 2 Löffel Crème Fraiche und etwas Maggi würzen 7. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver abschmecken, Rest der Petersilie und Knoblauch beigeben 8. Muscheln hinzufügen und ca. 10 - 20 Minuten köcheln lassen. 9. Lorbeer und Thymian rausnehmen 10. Zwischenzeitlich Pommes und Knoblibrot in den Ofen tun..

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