Kartoffel-Suppe mit Champignons Champignons in Scheiben und Kartoffeln in Würfel schneiden, zusammen in Salzwasser weich kochen. Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter. Suppen müssen nicht immer wässrig sein, sondern können auch sehr deftig sein und hier wird gezeigt, wie wir eine Kartoffelsuppe mit Champignons zubereiten.

Materialien herstellen Kartoffel-Suppe mit Champignons

  1. Sie brauchen 250 g of Kartoffeln.
  2. Sie brauchen 2 of mittelgroße Karotten.
  3. Sie brauchen 2 Stangen of Staudensellerie.
  4. Bereiten 200 g of Champignons.
  5. Bereiten 1 of Schalotte.
  6. Bereiten 1 of Knoblauchzehe.
  7. Sie brauchen 1 EL of Butter.
  8. Bereiten 1 1/2 EL of Petersilie.
  9. Bereiten 1 1/2 EL of Schnittlauch.
  10. Sie brauchen 300 ml of gekörnte Gemüsebrühe.
  11. Sie brauchen 1 Schuss of Weißwein.
  12. Sie brauchen 2 EL of Schlagsahne.
  13. Bereiten 1 EL of Majoran.
  14. Bereiten of Salz, Pfeffer.

Kochschritte Kartoffel-Suppe mit Champignons

  1. Die Kartoffeln, Karotten und Staudensellerie waschen, putzen bzw. schälen, in Stücke schneiden und in wenig Wasser gar dünsten..
  2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden..
  3. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken..
  4. Schalotte, Knoblauchzehe und Champignonscheiben in Butter anbräunen und einige Champignons für die Dekoration beiseite stellen..
  5. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken bzw. in Röhrchen schneiden..
  6. Das restliche Gemüsewasser auffangen, auf 300 ml Wasser ergänzen und mit gekörnter Gemüsebrühe schmackhaft anreichern..
  7. Kartoffeln, Karotten, Staudensellerie und die angebratene Schalotte-Knoblauch-Champignonscheiben-Masse in Gemüsebrühe, Sahne und Weißwein kurz aufkochen lassen und mit einem Pürierstab vermixen. Dabei können durchaus noch stückige Teile des Gemüses verbleiben..
  8. Die Suppe mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Teller bzw. in die Suppenschüsseln füllen..
  9. Die Suppen mit den verbliebenen Champignonscheiben, Petersilie und Schnittlauch dekorieren..

Hierfür sollte sie zuvor nach dem Kochen vollständig erkaltet sein. Für die Kartoffel-Champignon-Suppe die Zwiebeln sehr klein würfeln und goldgelb braten. Champignons würfeln und zu den Zwiebeln geben. Schnittlauch und Petersilie hinzugeben, gut abschmecken und die Kartoffel-Champignon-Suppe mit dem Kren servieren. Probieren Sie jetzt unser Rezept für Kartoffel-Champignon-Suppe.

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