Russischer Zupfkuchen

Foto: Maria Panzer / Einfach Backen. Ein Russischer Zupfkuchen ist die Krönung jeder Kaffeetafel, so lecker wie damals, soviel Freude am Backen wie heute, soviel Gelingsicherheit wie nur von Dr. Einstweilen die Füllung für den russischen Zupfkuchen zubereiten.

Materialien herstellen Russischer Zupfkuchen

1. Bereiten 325 g of Mehl.
2. Sie brauchen 1 Päckchen of Backpulver.
3. Sie brauchen 5 EL of Backkakao.
4. Sie brauchen 200 g of + 100 g Butter (zimmerwarm).
5. Bereiten 200 g of + 150 g Zucker.
6. Sie brauchen 4 of Eier.
7. Bereiten 500 g of Magerquark.
8. Bereiten 1 Päckchen of Vanillezucker.
9. Sie brauchen 1 Beutel of Vanillepuddingpulver zum Kochen (ca. 37 g).

Kochschritte Russischer Zupfkuchen

1. 325 g Mehl mit Backpulver und 5 EL Backkakao mischen. Mit 200 g Butter, 200 g Zucker und 1 Ei erst mit dem Knethaken des elektrischen Handrührers, und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten..
2. Teig halbieren. Mit einer Hälfte den Boden einer gefetteten Springform auslegen. Den übrigen Teig wiederum halbieren. Die eine Hälfte zu einer Rolle formen, um den Teigboden legen und platt drücken, so dass ein 2-3 cm hoher Rand entsteht..
3. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Für die Füllung des Russischen Zupfkuchens restliche 100 g Butter schmelzen. Mit 500 g Quark, 150 g Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und 3 Eiern cremig aufschlagen. Auf den Boden geben und glatt streichen..
4. Restlichen dunklen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen. Den Russischen Zupfkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen..

Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und auf die Arbeitsfläche sieben. Russischer Zupfkuchen ist ein echter Klassiker. Der Käsekuchen mit schokoladigem Mürbeteig-Boden und dem typischen Topping ist aber keineswegs russischen Ursprungs. Russischer Zupfkuchen-Rezept: Käse- und Schokokuchen vereint. Russischer Zupfkuchen kombiniert Schokogeschmack mit frischer Quarkcreme und Vanille.

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