Das Risotto mit den Pilzen und Heidelbeeren schmeckt hervorragend.
Ich hatte Pilze aus dem Wald und Heidelbeeren aus dem Mediterraner Reis mit Rucola und Tomaten.
Den Gorgonzola, die getrockneten Tomaten und den Rucola zum Risotto geben.
Materialien herstellen Rucola-Risotto mit gebratenen Pfifferlingen
- Bereiten 100 g of Risottoreis.
- Bereiten 1 of gewürfelte Schalotte.
- Bereiten 25-30 ml of Weisswein.
- Sie brauchen 450 ml of Gemüsebrühe.
- Bereiten 2 EL of Parmesan.
- Sie brauchen 1 Handvoll of Rucola.
- Sie brauchen 2 Handvoll of Pfifferlinge.
- Sie brauchen of Salz, Pfeffer, Oregano, Pilzgewürz.
Kochschritte Rucola-Risotto mit gebratenen Pfifferlingen
- Schalotte in etwas Öl anschwitzen, Reis zugeben und rühren bis er glasig ist. Dann mit Wein ablöschen. Einköcheln lassen... dann immer wieder Brühe (muss nicht ganz aufgebraucht werden, wenn das Risotto schon schön sämig ist) angiessen und fleissig weiterrühren..
- Kurz vor Garzeitende (Dauer 20 min) den Parmesan unterrühren und mit Gewürzen abschmecken..
- Die Pfifferlinge (geputzt und bei Bedarf klein geschnippelt) in etwas Öl anbraten, mit Pilzgewürz abschmecken..
- Den Rucola unter das Risotto heben, mit den Pilzen servieren..
Rucola, Pfifferlinge, Putenschinken, Oliven, Paprika, Kirschtomaten, Kapern und Schnittlauch mit Joghurt und Essig Aber Dein Rucolasalat mit Pfifferlingen klingt als Beilage sehr interessant 😜👍. In den letzten Jahren haben es schon ein paar Rezepte hier in den Blog geschafft (schaut einfach mal hier). Bunter Salat mit gebratenen Pfifferlingen - The Vegetarian Diaries. Tipp: Hierzu passt gebratenes Fischfilet (Dorade) oder Steak (Schweinefilet). Statt mit Pfifferlingen auch lecker mit Steinpilzen. * Walter und Sascha Stemberg betreiben "Haus Stemberg" in Velbert. www.stemberg.tv.
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