Paprika-Gurke-Rindfleisch-Salat mit Bozner-Sauce Gurke, Paprika und Apfelstückchen machen die Sache schön fruchtig-pikant. Für noch mehr Geschmack und noch mehr Freude beim. Die besten GU Rezepte mit Qualitätsgarantie: Asiatischer Rindfleischsalat mit Paprika & Gurke

Materialien herstellen Paprika-Gurke-Rindfleisch-Salat mit Bozner-Sauce

  1. Bereiten 2 of Rinder-Minutensteaks.
  2. Sie brauchen 1 EL of Olivenöl.
  3. Sie brauchen 2 of Eier.
  4. Sie brauchen 1 of rote Paprika.
  5. Bereiten 1/2 of Salatgurke.
  6. Sie brauchen 1 of kleine, rote Zwiebel.
  7. Sie brauchen 2 TL of mittelscharfer Senf.
  8. Bereiten of Salz, Pfeffer.
  9. Bereiten 2 EL of Fleischbrühe.
  10. Sie brauchen 80 ml of Sonnenblumenöl.
  11. Sie brauchen 2 EL of Weißweinessig.
  12. Sie brauchen 2 EL of Schnittlauch.
  13. Sie brauchen etwas of Kresse.

Kochschritte Paprika-Gurke-Rindfleisch-Salat mit Bozner-Sauce

  1. Die Rinder-Minutensteaks in Olivenöl braten, abkühlen lassen und in Streifen schneiden..
  2. Die Eier sieben Minuten lang hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen..
  3. Die rote Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden..
  4. Die halbe Salatgurke schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden..
  5. Die rote Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden..
  6. Die Eier schälen und das Eigelb vom Eiweiß vorsichtig trennen..
  7. Das Eiweiß fein hacken..
  8. Den Schnittlauch abduschen, abschütteln und in feine Stücke schneiden..
  9. Das Eigelb mit Senf, Salz, Pfeffer und der heißen Fleischbrühe in einer Schüssel gut verrühren..
  10. Das Öl langsam, aber kräftig einrühren, mit dem Weißweinessig würzen und Eiweißstückchen und Schnittlauch vorsichtig unterheben..
  11. Rindfleisch, Paprika, Salatgurke und rote Zwiebel mit der Bozner-Sauce vorsichtig vermengen und etwas gewaschene Kresse darüber streuen..

Nach Wunsch kann auch noch eine rote Zwiebel dazu gegeben werden. Die Bozner Sauce ist ein einfacher aber schmackhafter Klassiker der Südtiroler Küche. Sie besteht aus wenigen Zutaten und ihre Zubereitung ist kein Kunststück. In Südtirol wird die Bozner Sauce üblicherweise zu weißem Spargel serviert. Tortilla mit Rindfleisch, Paprika und Erdbeeren.

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