Gefüllte Kartoffelklöße – Zeppelinas (Cepelinai) Cepelinai - sprich: Zeppelinäi, Kartoffelklöße mit Füllung, litauisches Nationalgericht. Jeweils etwa eine halbe Tasse Kartoffelteig in die Hand nehmen, flach klopfen, mit etwa einem Teelöffel Hackfleisch füllen und einen länglichen Kartoffelkloß in der Form eines Zeppelins formen. Die mit Hackfleisch gefüllten Kartoffelklöße sind eine litauische Spezialität und echtes Soulfood.

Materialien herstellen Gefüllte Kartoffelklöße – Zeppelinas (Cepelinai)

  1. Bereiten 750 g of Kloßteig (vorzugsweise bestehend aus 1/3 gekochten und 2/3 rohen, geriebenen Kartoffeln).
  2. Bereiten 250 g of Hackfleisch.
  3. Bereiten 1 of Schalotte.
  4. Sie brauchen of Salz und Pfeffer.
  5. Sie brauchen je 1 EL of gehackte Petersilie und Dill.
  6. Sie brauchen 200 g of geräucherter Speck.
  7. Sie brauchen 250 g of Schmand.
  8. Sie brauchen etwas of Butter zum Anbraten.
  9. Bereiten of Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch).

Kochschritte Gefüllte Kartoffelklöße – Zeppelinas (Cepelinai)

  1. Die Schalotte schälen, klein schneiden und in etwas Butter glasig dünsten. Das Hackfleisch mit den Kräutern, Salz, Pfeffer und den abgekühlten Zwiebeln vermischen. Den Kloßteig in 8 Stücke teilen. Jeweils zu einer Kugel formen und dann in der Handfläche flach drücken, ähnlich als würde man Klöße machen, nur etwas dünner..
  2. Dann einen Esslöffel aus der Hackfleischmasse in die Mitte des Kloßteiges geben und den Kloßteig darüber klappen. Den Kloßteig gut schließen und zu einem ovalen Knödel formen. Genauer gesagt zu kleinen Zeppelinen. Die Zeppelinas in kochendes gesalzenes Wasser geben und warten bis sie aufschwimmen. Dann bei kleiner Hitze für etwa 20 Minuten ziehen lassen..
  3. Zum Servieren den Speck klein würfeln und in reichlich Butter anbraten. Die fertigen Zeppelinas mit einem Schöpflöffel aus dem Kochwasser herausnehmen und auf einem Teller anrichten. Dann mit der Butter-Speck-Soße begießen und den frischen Kräutern bestreuen. Dazu isst man Schmand..

Die Kartoffeln pellen und durchpressen, mit Eiern, Grieß, Mehl und Gewürzen vermischen, abschmecken und gut. Sie begeistern als Einlage in Suppen, als Beilage zum Kartoffelklöße-Rezept: halb und halb oder roh ein Genuss. Kartoffelklöße sind ein traditioneller Genuss, der in ganz Deutschland unter. Cepelinai (weißrussisch Цэпеліны, litauisch für „Zeppeline") oder Didžkukuliai („große Klöße") sind mit Hackfleisch oder Quark gefüllte Kartoffelklöße aus Litauen und gehören dort zu den Nationalgerichten. Sie werden traditionell an Feiertagen und in der Zeit der Kartoffelernte gegessen.

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